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一、油煙凈化一體煙罩/儲氣瓶的清洗方法
氣體柜部件：風(fēng)扇包括電機(jī)等部件，氣體柜將風(fēng)扇放到包括風(fēng)扇和服務(wù)器機(jī)柜以內(nèi)的一個服務(wù)器機(jī)柜內(nèi)。
清理方法：清潔時，先卸掉電動機(jī)或風(fēng)扇葉面，隨后用鐵鏟刮去風(fēng)扇葉面的油漬和風(fēng)扇內(nèi)部結(jié)構(gòu)的豬油渣，用脫脂劑清理，隨后清理風(fēng)扇的里面和外界，避免浸蝕
二、清洗不銹鋼排油煙罩和前面油煙凈化器方法
抽油煙機(jī)和前面油煙凈化器一般是一體的。
部件：包括罩體、罩和防爆燈具，前轉(zhuǎn)化器包括紫外線殺菌燈、川鐵油網(wǎng)、送水煙罩等。
清理方法：防爆燈具、UV燈可以用濕抹布細(xì)心清理。像排風(fēng)機(jī)控制面板，有防水防火板、水扇、油煙機(jī)油杯、濾網(wǎng)等前面凈化處理部件。表層的油漬先刮去，再用食用堿泡浸，油垢徹底淋濕后，用高壓水泵(冷水)清洗。依據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)，餐廳廚房約80%的排煙系統(tǒng)不暢順，主要是油煙凈化器中內(nèi)嵌過濾裝置的污漬阻塞。因而，清理前面清洗器的部件十分關(guān)鍵。
三、酒店廚房油煙罩設(shè)備管路的清洗方法
排油煙管道零件：包括負(fù)責(zé)人、排煙防火閥、逆止閥、調(diào)節(jié)閥門、消音管、軟性連接頭、彎管、三方等。
清理方法：排煙管道的清理的關(guān)鍵是送風(fēng)口和煙罩中間的聯(lián)接和與罩平行面的排煙管道內(nèi)部結(jié)構(gòu)，必須健全清理。清潔彎頭和三方等管線的轉(zhuǎn)為部位，必需時在彎頭上開啟。外界廚房油煙管一個季度清洗，但僅有管路彎管必須一個季度清洗。
