大家都了解商用廚房設(shè)備的排風(fēng)系統(tǒng)的制定是比較復(fù)雜的。既牽涉到廚房排煙管路的布局，又牽涉到廚房排 煙罩的安裝布局等，與此同時，還牽涉到廚房排煙離心風(fēng)機(jī)的選用和安裝。而這種排風(fēng)系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備的恰當(dāng)布局和挑選，飯店廚房排煙罩都必須有專業(yè)性的排風(fēng)系統(tǒng)軟件專業(yè)技能不能，不然，我們都是沒法準(zhǔn)確的安裝廚房排煙系統(tǒng)軟件的。

    大家覺得，廚房排煙罩廠家要做為廚房排煙系統(tǒng)軟件的制定和布局工作中，必須 留意以下幾個方面：

    廚房排煙系統(tǒng)軟件的布局

    廚房排煙管道的水準(zhǔn)段不宜過長。一般水準(zhǔn)間距不應(yīng)超過15m，坡度應(yīng)為2%。水準(zhǔn)尾部設(shè)有三通接頭，不銹鋼玻璃煙罩便于快速消除油漬。排風(fēng)系統(tǒng)速度按規(guī)范不能低于10m/s，避免風(fēng)速過低使油黏附于廚房煙道上，接排風(fēng)機(jī)的立管應(yīng)設(shè)電動風(fēng)閥。

    廚房排煙系統(tǒng)該是直流電源方式 ，餐廳廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速離心式風(fēng)機(jī)。

    餐廳廚房排風(fēng)設(shè)計(jì)方案

    送排風(fēng)系統(tǒng)口布局餐廳廚房內(nèi)送，排風(fēng)系統(tǒng)口的布局應(yīng)按灶具的詳細(xì)地址各個方面充分考慮，無須讓排風(fēng)系統(tǒng)高壓水射流擾亂灶具的排風(fēng)系統(tǒng)性。排氣系統(tǒng)進(jìn)出口風(fēng)速確立時，距地面約2m時的區(qū)域風(fēng)速為0.25m/s。正壓送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)機(jī)方向布局，離開外罩正前最少0.7m，而排風(fēng)系統(tǒng)口距排風(fēng)機(jī)越走越遠(yuǎn)越高。每一做菜餐廳廚房須有崗位排風(fēng)系統(tǒng)。

    計(jì)算機(jī)機(jī)房，離心式風(fēng)機(jī)及通風(fēng)管道的布局餐廳廚房的消防排煙風(fēng)機(jī)宜建在餐廳廚房的上方，餐廳廚房為辦公建筑中的一部分時，其消防排煙風(fēng)機(jī)宜建在屋頂層，這可以使風(fēng)管中處于氣體工作壓力狀況，避免味兒流失。

    餐廳廚房的消防排煙風(fēng)機(jī)一般應(yīng)拿取離心風(fēng)機(jī)，餐廳廚房的排煙管道應(yīng)盡量避免過長的水準(zhǔn)通風(fēng)風(fēng)管。餐廳廚房的排煙管道應(yīng)盡量避免過長的水準(zhǔn)通風(fēng)風(fēng)管。餐廳廚房的排風(fēng)系統(tǒng)立井盡可能是與廚房排煙靠在一起以提升吸附力。